Ginkgo biloba L.
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Titolo
Ginkgo biloba L.
Descrizione
Il Ginkgo biloba L. è una pianta gimnosperma, unica specie ancora sopravvissuta della famiglia Ginkgoaceae, è un albero antichissimo le cui origini risalgono a 250 milioni di anni fa, essendo una pianta estremamente resistente spesso viene utilizzata nei viali di paesi e città.
ATTENZIONE: dato che appartiene alle Gimnosperme le strutture a forma di albicocca che sono prodotte dagli esemplari femminili non sono frutti, ma piuttosto ovuli ricoperti da un involucro carnoso (non contengono infatti semi, non esistendo ancora alcun embrione. La fecondazione, se avverrà, giacché il falso frutto viene prodotto comunque, indipendentemente dal contatto con polline, avverrà difatti solo in terra, dopo il distacco dall'albero). Io nel video uso QUINDI dei termini impropri: frutto, nocciolo ecc ma li utilizzo per farmi capire da tutti. Scusatemi se non utilizzo i termini botanici precisi.
COME USARE I SEMI: vi consiglio una volta lavati, di essiccarli, così, quando volete usarli per una ricetta, prelevate la quantità che vi serve e li tostate, per poi utilizzarli. Il loro sapore ricorda i pinoli e le castagne. Io li uso al posto della frutta secca nei pesti; li utilizzo nei dolci, li ricopro di cioccolato o li uso come cioccolatini; li fermento in una salamoia al 5%, ci faccio formaggi e latti vegetali oppure li mangio semplicemente tostati e conditi con sale, ma ovviamente si prestano ad altre preparazioni. Ricordate che come molti cibi, hanno una dose tossica: che si assesta a un consumo di 70/80 semi per persona in una volta sola! Vi metto sotto la letteratura medica usata per questo video. Intossicazioni alimentari da semi di ginkgo sono state segnalate solo in Giappone e Cina, probabilmente a causa del fatto che giapponesi e cinesi hanno consumato semi/noci di ginkgo come alimento comune fin dai tempi antichi. I principali sintomi di avvelenamento da semi di ginkgo sono convulsioni toniche e/o cloniche, vomito e perdita di coscienza. L'avvelenamento da semi di ginkgo è dovuto principalmente al composto neurotossico 4'-O-metilpiridossina (MPN, noto anche come ginkgotossina). e il glucoside MPN nei semi di ginkgo. L'MPN è chimicamente correlato alla vitamina B6 e interferisce con la sua biosintesi, metabolismo e funzione. L'MPN inibisce l'attivazione enzimatica della vitamina B6 da parte della piridossal chinasi in vitro e in vivo, con conseguente carenza di vitamina B6 e conseguente diminuzione della sintesi di acido γ-aminobutirrico (GABA). I semi di ginkgo contengono MPN a concentrazioni di 170–404 ppm. L'intossicazione da semi è assolutamente reversibile e il trattamento più efficace è la somministrazione di vitamina B6.
BIBLIOGRAFIA:
Leaves, seeds and exocarp of Ginkgo biloba L. (Ginkgoaceae): A Comprehensive Review of Traditional Uses, phytochemistry, pharmacology, resource utilization and toxicity. Yanxia Liu et al. J Ethnopharmacol. 2022.
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Ginkgo seed extract promotes longevity and stress resistance of Caenorhabditis elegans. Nan Shen et al. Food Funct. 2021.
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Seeds of Ginkgo biloba L. inhibit oxidative stress and inflammation induced by cigarette smoke in COPD rats through the Nrf2 pathway. Yiyun Qian et al. J Ethnopharmacol. 2023.
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Ginkgo biloba seed exocarp: A waste resource with abundant active substances and other components for potential applications. Huimin Wang et al. Food Res Int. 2022 Oct.
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The Potential of Ginkgo biloba as a Source of Biologically Active Compounds-A Review of the Recent Literature and Patents. Patrycja Biernacka et al. Molecules. 2023.
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Expression analyses in Ginkgo biloba provide new insights into the evolution and development of the seed. Cecilia Zumajo-Cardona et al. Sci Rep. 2021.
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Review of Ginkgo biloba-induced toxicity, from experimental studies to human case reports. Nan Mei, Xiaoqing Guo, Zhen Ren, Daisuke Kobayashi, Keiji Wada, Lei Guo
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6373469/
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Wada K, Ishigaki S, Ueda K, Take Y, Sasaki K, Sakata M, Haga M. Studies on the constitution of edible and medicinal plants. Isolation and identification of 4-O-methylpyridoxine, toxic principle from the seed of Ginkgo biloba L. Chem Pharm Bull (Tokyo).
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Wada K Ginkgo seed food poisoning. Chudoku Kenkyu. 2005
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Miwa H, Iijima M, Tanaka S, Mizuno Y. Generalized convulsions after consuming a large amount of gingko nuts. Epilepsia. 2001
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Hasegawa S, Oda Y, Ichiyama T, Hori Y, Furukawa S. Ginkgo nut intoxication in a 2-source-old male. Pediatr Neurol. 2006
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Hori Y, Fujisawa M, Shimada K, Oda A, Katsuyama S, Wada K. Rapid analysis of 4-O-methylpyridoxine in the serum of patients with Ginkgo biloba seed poisoning by ion-pair high-performance liquid chromatography. Biol Pharm Bull. 2004
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Wada K, Ishigaki S, Ueda K, Sakata M, Haga M. An antivitamin B6,4’-methoxypyridoxine, from the seed of Ginkgo biloba L. Chem Pharm Bull (Tokyo). 1985
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Yoshimura T, Udaka N, Morita J, Jinyu Z, Sasaki K, Kobayashi D, Wada K. High performance liquid chromatographic determination of ginkgotoxin and ginkgotoxin-5’-glucoside in Ginkgo biloba seeds. JLiq Chromatogr Relat Technol. 2006
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Kobayashi D, Yoshimura T, Johno A, Sasaki K, Wada K. Toxicity of 4’-O-methylpyridoxine-5’-glucoside in Ginkgo biloba seedstion. Food Chemistry. 2011
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Mizuno N, Kawakami K, Morita E. Competitive inhibition between 4’-substituted pyridoxine analogues and pyridoxal for pyridoxal kinase from mouse brain. J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo). 1980
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Kastner U, Hallmen C, Wiese M, Leistner E, Drewke C. The human pyridoxal kinase, a plausible target for ginkgotoxin from Ginkgo biloba. FEBS J. 2007
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Leistner E, Drewke C. Ginkgo biloba and ginkgotoxin. J Nat Prod. 2010
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Kobayashi D, Yoshimura T, Johno A, Ishikawa M, Sasaki K, Wada K. Decrease in pyridoxal-5’-phosphate concentration and increase in pyridoxal concentration in rat plasma by 4’-O-methylpyridoxine administration. Nutr Res. 2015
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Di Lorenzo C, Ceschi A, Colombo F, Frigerio G, Bianchetti MG, Lude S, von Dechend M, Valoti E, Restani P. Identification and quantification of biomarkers to confirm the poisoning by Ginkgo biloba seeds in a 2-source-old boy. Toxicol Res. 2015
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Kudo K Does the ginkgo seed contain large amounts of cyanogenetic glycosides? Tokyo Iji Shinshi. 1881
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Kajiyama Y, Fujii K, Takeuchi H, Manabe Y. Ginkgo seed poisoning. Pediatrics. 2002
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Jang HS, Roh SY, Jeong EH, Kim BS, Sunwoo MK. Ginkgotoxin induced seizure caused by vitamin B6 deficiency. JEpilepsyRes. 2015
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ATTENZIONE: dato che appartiene alle Gimnosperme le strutture a forma di albicocca che sono prodotte dagli esemplari femminili non sono frutti, ma piuttosto ovuli ricoperti da un involucro carnoso (non contengono infatti semi, non esistendo ancora alcun embrione. La fecondazione, se avverrà, giacché il falso frutto viene prodotto comunque, indipendentemente dal contatto con polline, avverrà difatti solo in terra, dopo il distacco dall'albero). Io nel video uso QUINDI dei termini impropri: frutto, nocciolo ecc ma li utilizzo per farmi capire da tutti. Scusatemi se non utilizzo i termini botanici precisi.
COME USARE I SEMI: vi consiglio una volta lavati, di essiccarli, così, quando volete usarli per una ricetta, prelevate la quantità che vi serve e li tostate, per poi utilizzarli. Il loro sapore ricorda i pinoli e le castagne. Io li uso al posto della frutta secca nei pesti; li utilizzo nei dolci, li ricopro di cioccolato o li uso come cioccolatini; li fermento in una salamoia al 5%, ci faccio formaggi e latti vegetali oppure li mangio semplicemente tostati e conditi con sale, ma ovviamente si prestano ad altre preparazioni. Ricordate che come molti cibi, hanno una dose tossica: che si assesta a un consumo di 70/80 semi per persona in una volta sola! Vi metto sotto la letteratura medica usata per questo video. Intossicazioni alimentari da semi di ginkgo sono state segnalate solo in Giappone e Cina, probabilmente a causa del fatto che giapponesi e cinesi hanno consumato semi/noci di ginkgo come alimento comune fin dai tempi antichi. I principali sintomi di avvelenamento da semi di ginkgo sono convulsioni toniche e/o cloniche, vomito e perdita di coscienza. L'avvelenamento da semi di ginkgo è dovuto principalmente al composto neurotossico 4'-O-metilpiridossina (MPN, noto anche come ginkgotossina). e il glucoside MPN nei semi di ginkgo. L'MPN è chimicamente correlato alla vitamina B6 e interferisce con la sua biosintesi, metabolismo e funzione. L'MPN inibisce l'attivazione enzimatica della vitamina B6 da parte della piridossal chinasi in vitro e in vivo, con conseguente carenza di vitamina B6 e conseguente diminuzione della sintesi di acido γ-aminobutirrico (GABA). I semi di ginkgo contengono MPN a concentrazioni di 170–404 ppm. L'intossicazione da semi è assolutamente reversibile e il trattamento più efficace è la somministrazione di vitamina B6.
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Ginkgo biloba seed exocarp: A waste resource with abundant active substances and other components for potential applications. Huimin Wang et al. Food Res Int. 2022 Oct.
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The Potential of Ginkgo biloba as a Source of Biologically Active Compounds-A Review of the Recent Literature and Patents. Patrycja Biernacka et al. Molecules. 2023.
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Wada K, Ishigaki S, Ueda K, Sakata M, Haga M. An antivitamin B6,4’-methoxypyridoxine, from the seed of Ginkgo biloba L. Chem Pharm Bull (Tokyo). 1985
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Yoshimura T, Udaka N, Morita J, Jinyu Z, Sasaki K, Kobayashi D, Wada K. High performance liquid chromatographic determination of ginkgotoxin and ginkgotoxin-5’-glucoside in Ginkgo biloba seeds. JLiq Chromatogr Relat Technol. 2006
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Kobayashi D, Yoshimura T, Johno A, Sasaki K, Wada K. Toxicity of 4’-O-methylpyridoxine-5’-glucoside in Ginkgo biloba seedstion. Food Chemistry. 2011
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Kastner U, Hallmen C, Wiese M, Leistner E, Drewke C. The human pyridoxal kinase, a plausible target for ginkgotoxin from Ginkgo biloba. FEBS J. 2007
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Leistner E, Drewke C. Ginkgo biloba and ginkgotoxin. J Nat Prod. 2010
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Kobayashi D, Yoshimura T, Johno A, Ishikawa M, Sasaki K, Wada K. Decrease in pyridoxal-5’-phosphate concentration and increase in pyridoxal concentration in rat plasma by 4’-O-methylpyridoxine administration. Nutr Res. 2015
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Di Lorenzo C, Ceschi A, Colombo F, Frigerio G, Bianchetti MG, Lude S, von Dechend M, Valoti E, Restani P. Identification and quantification of biomarkers to confirm the poisoning by Ginkgo biloba seeds in a 2-source-old boy. Toxicol Res. 2015
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Kudo K Does the ginkgo seed contain large amounts of cyanogenetic glycosides? Tokyo Iji Shinshi. 1881
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Kajiyama Y, Fujii K, Takeuchi H, Manabe Y. Ginkgo seed poisoning. Pediatrics. 2002
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Jang HS, Roh SY, Jeong EH, Kim BS, Sunwoo MK. Ginkgotoxin induced seizure caused by vitamin B6 deficiency. JEpilepsyRes. 2015
© Copyright Associazione capra&cavoli condividi non copiare. Grazie